Elkészítési idő: 1 óra pácolás + 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva
• fél citrom leve
• 1 dl szűz olívaolaj
• 25 dkg koktélrák
• 20 dkg penne
• 1 kiskanál só
• 1 csapott mokkáskanál őrölt fekete bors
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál rozscsíra

A fokhagymából, a petrezselyemből, a citromléből és az olajból páclevet készítünk, a rákot beletesszük, és egy órát állni hagyjuk benne. Azután a pennét bő, sós vízben feltesszük főni. Közben a rákot egy serpenyőbe borítjuk, és pirosra pirítjuk. Egy kevés sóval és borssal fűszerezzük. A végén a tejszínt ráöntjük, és néhány perc alatt összeforraljuk. Amikor a tészta megfőtt, leszűrjük, és a tejszínes rákot rákanalazzuk, majd csírával megszórva, melegen tálaljuk

Forrás: házipatika.com

Kép forrása: Pixabay