A búzaszem nem visel egyenruhát! – Kinek jó a magasabb sikér (glutén) tartalom?
Néhányan, amikor kenyeret sütnek, az alapján értékelik a liszteket, hogy milyen magasra emelkedik a sütőben, hogyan nyílik a metszésnél, vagy éppen mennyire fehér a bélzete. Kovászos kenyér A természet megteremti…