Nagyon szívesen próbálom ki azokat a recepteket, amelyek címében ott a varázsszó- “Lusták”-nak készül.
Számomra ezek inkább praktikusak, illetve tudom, hogy a nagyon kezdőknek is ajánlhatom kipróbálásra.
Én most átnevezném, és az elsők kenyerének titulálnám ezt a receptet.
Egyébként az alapjait egy számomra igen tiszteletre méltó pék írta le, aki a látássérült fiataloknak tanítja a PÉK mesterséget- nem is akár milyen minőségben!
A Boldog Briós oldal működtetője, ajánlom szeretettel mindenkinek.
Hozzávalók:
1 kg kenyérhez
- 3.5 g szárított élesztő (fél csomag)- vagy 12 g friss élesztő
- 700g kenyérliszt-BL-80 kenyérliszt
- 2 tk cukor
- 5 dl víz- 500 g
- 14 g só
- 1 ek olaj- opcionális
A vízben feloldjuk az élesztőt, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a lisztet, majd addig keverjük, amíg a tészta teljesen egybe áll- liszt nem marad szárazon.
Én ezen a ponton kiolagoztam a tálat, legedtem egy méhviaszos kendővel, és hagytam pihenni 2 órát- ez az idő talán melegebb hőmérsékleten rövidebb . Amikor kétszeresére dagadt, bőven lisztezett felületre borítom a tésztát. Meghempergetem lisztbe, és mehet is a sütőpapírral bélelt sütőlapra. Előmelegített sütőben 230 fokon 15 percig sül, majd 200 fokra vesszük a sütőt, és még 10 percet adunk neki.
Én szívesen sütök vas edényben, így most is ezt a „Minikemence ” módszert választottam. Ez esetben hideg sütőbe raktam az edényt, amibe csak a fele mennyiségű tészta fért bele kényelmesen. kb. 40 percig volt fedő alatt, majd 5-8 percig pirult a teteje fedő nélkül.
A maradék tésztát hűtőbe raktam, majd zsömléket formálok belőle.- Egyébként ebből a tésztából néhány vacsit is megoldhat korunk praktikus házi pékje, így a hűtőben tárolt alapanyagból lángos, de akár egy gyors pizza is alakulhat.
Én imádom a „lusta” megoldásokat, akár 2-3 napra is megoldja a feladatokat.
Ma tojáspástétomot készítettem a kenyérhez.
Kipróbáltam a receptet édes változatban is, fonottat, és forma kenyeret sütöttem belőle. Érdekel az édes kenyér receptje is?
Szeretettel: Detti
#kincseskamra #recept #egyszerűkenyérkészítés #lustákkenyere #elsőkkenyere